طرز تهیه کرم بیسکوییت، یک دسر فوری و بی نظیر - فروشگاه ویژه ها

به گزارش خبرنگاران، کرم بیسکوییت یکی از انواع کرم هاست که برای تهیه آن از ترکیب بیسکوییت با خامه، شیر و شکر استفاده می شود و دستور تهیه بسیار آسانی دارد. اگر می خواهید داخل منزل یک دسر خوشمزه و مجلسی را تهیه کنید، با آموزش کرم بیسکوییت همراه با نکات مهم و فوت و فن های مربوط به تهیه آن با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کرم بیسکوییت

شیر: دو و نیم لیوان

پودر ژلاتین: 2 قاشق غذاخوری

شکر: 3 قاشق غذاخوری

خامه صبحانه: 3 قاشق غذاخوری

بیسکوییت پتی پور: 1 بسته

پودر کاپوچینو یا کافی میکس: 1 بسته

وانیل: نصف قاشق چای خوری

نکات مربوط به مواد اولیه

نکات مربوط به پودر ژلاتین

ژلاتین ماده ای بدون رنگ و مزه است و از کلاژن گرفته می شود که در بخش هایی از بدن حیوانات وجود دارد. برای حل کردن پودر ژلاتین همواره از روش بن ماری بهره ببرید. به این صورت که ظرف حاوی پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب جوش بگذارید. توجه داشته باشید که اگر ژلاتین را در دمای خیلی بالا آب کنید، بوی بدی از آن متساعد خواهد شد. بعلاوه یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل 4 ورق ژلاتین است. پودر ژلاتین را باید در یک ظرف در بسته و حتماً در مکان خشک و خنک نگه داری کنید. پس از اینکه بسته حاوی پودر ژلاتین را باز کردید، تا 6 ماه فرصت استفاده از آن را دارید و بعد از این مدت خاصیت خود را از دست خواهد داد.

نکات مربوط به بیسکوییت

بیسکوئیت پتی پور ازجمله محصولاتی است که برای تهیه انواع دسر و چیز کیک از آن استفاده می شود و به دو صورت وانیلی و کاکائویی در بازار موجود است. برای تهیه این دسر می توانید به جای بیسکوئیت پتی پور از بیسکوئیت مادر یا هر نوع بیسکوییت ساده وانیلی بهره ببرید.

طرز تهیه مرحله به مرحله کرم بیسکوییت

1 ـ برای آغاز کار ابتدا نصف لیوان شیر را ولرم کنید؛ سپس پودر ژلاتین را روی شیر ولرم بپاشید و یک نعلبکی روی لیوان بگذارید. حدود 15 دقیقه زمان بدهید تا پودر ژلاتین حالت اسفنجی پیدا کند و داخل شیر حل شود.

2 ـ بیسکوییت ها را داخل دستگاه میکسر بریزید تا کاملا پودر شود؛ بعلاوه می توانید بیسکوییت ها را داخل یک کیسه فریزر بریزید؛ سپس با گوشت کوب از روی کیسه آن ها را بکوبید تا کاملا نرم شوند. بعد از اینکه بیسکوییت پودر شد، حتما یک بار آن را الک کنید و بعد داخل ظرف بریزید.

3 ـ دو لیوان شیر سرد را همراه با شکر و وانیل به بیسکوییت های پودر شده اضافه کنید و با قاشق یا لیسک خوب هم بزنید تا بیسکوییت ها کاملا با شیر و بقیه مواد مخلوط شوند.

4 ـ در این مرحله مخلوط شیر ولرم با پودر ژلاتین را به مواد کرم اضافه کنید. اگر پودر ژلاتین ناخالصی دارد، حتما آن را از صافی رد کنید؛ سپس به مواد کرم اضافه کنید.

5 ـ حالا مایه کرم را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت میانه اجاق گاز بگذارید. توجه داشته باشید که مایه کرم نباید به جوش بیاید یا بخار کند. حدودا 5 دقیقه زمان بدهید تا مایه کرم گرم شود؛ سپس اجاق گاز را خاموش کنید.

6 ـ قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید و در این مرحله پودر کاپوچینو یا کافی میکس را به مواد کرم اضافه کنید و خوب هم بزنید؛ سپس خامه صبحانه را که نیم ساعت قبل از یخچال خارج نموده اید و به دمای محیط رسیده است، داخل مواد کرم بریزید و خوب هم بزنید تا خامه کاملا حل شود و حالت بریده و گلوله ای نداشته باشد.

7 ـ حالا مایه کرم آماده را داخل قالب مورد نظرتان بریزید و به مدت 7 ساعت داخل یخچال بگذراید تا کرم کاملا ببندد. برای خارج کردن کرم از قالب باید آن را از یخچال خارج کنید و بگذارید 5 دقیقه بیرون بماند تا سرمای یخچال را از دست بدهد؛ سپس یک چاقوی نوک تیز و باریک را دور تا دور لبه قالب بگردانید تا کرم از قالب جدا شود. اگر قالب شما سیلیکونی باشد، کرم به راحتی و بدون احتیاج به آب جوش داخل ظرف برمی شود. بقیه قالب ها را باید داخل یک کاسه آب جوش بگذارید و یک دقیقه صبر کنید.

اگر قالب شما فلزی باشد، کرم خیلی زودتر از یک دقیقه از قالب جدا می شود، درحالی که قالب های پلاستیکی و چدنی به مدت زمان بیش تری احتیاج دارند. حواس تان باشد که قالب را بیش از مقدار داخل آب جوش نگه ندارید؛ زیرا در این صورت کرم آب می اندازد و هنگام برگرداندن ظاهر خوبی نخواهد داشت؛ بنابراین به محض اینکه احساس کردید کرم از قالب جدا شده است، آن را داخل ظرف سرو مورد نظر برگردانید و به دلخواه تزیین کنید، نوش جان.