طرز تهیه سرداشی؛ غذایی آسان برای کباب دوستان - فروشگاه ویژه ها

با اینکه بعضی این غذا را با کباب تابه ای اشتباه می گیرند اما یک تفاوت اصلی میان این دو غذا است که استقاده از سیب زمینی این تفاوت را ایجاد می نماید و گیاه مرزنجوش طعم ویژه ای به آن می دهد.

مواد لازم:

• گوشت گوسفندی: 400 گرم
• پیاز: 3 عدد
• سیب زمینی: 2 عدد
• گوجه فرنگی: 1 عدد
• نمک و فلفل: به اندازه لازم
• فلفل سبز و انواع ادویه ها: با توجه به سلیقه
• مرزنجوش: به اندازه لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

1.سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و خوب بشویید. سپس پیاز و سیب زمینی را رنده کنید و آب آن ها را بگیرید.

2.گوشت را داخل چرخ گوشت بریزید و با سیب زمینی و پیاز رنده شده چرخ کنید.

3.نمک، فلفل، و سایر ادویه هایی که تمایل دارید را به مخلوط چرخ شده اضافه کنید و آنقدر ورز دهید که چسبندگی خود را از دست بدهد.

4.سینی فر یا کف تابه خود را با اندازهی کره چرب کنید. مخلوط گوشت، سیب زمینی، و پیاز را روی سطح آن پخش کنید.

5.در صورتی که چربی گوشتی که استفاده نموده اید کم است، در این مرحله اندازهی روغن اضافه کنید.

6. یک سیب زمینی و یک گوجه فرنگی را ورقه ورقه کنید. ورقه های سیب زمینی و گوجه فرنگی را روی سطح مخلوط گوشت بچینید.

7. در این مرحله می توانید با توجه به ذائقه انواع فلفل دلمه و فلفل تند را هم قطعه قطعه کنید و کنار گوشت قرار دهید.

8. فر را در دمای 140 درجه سانتیگراد گرم کنید و سینی یا ماهیتابه را داخل آن قرار دهید.

9. مخلوط کباب سرداشی باید بین 1 الی 2 ساعت داخل فر قرار بگیرد تا خوب مغزپخت گردد.

10. ورقه های سیب زمینی و گوجه فرنگی باید برشته شوند.

در این باره بخوانید:

طرز تهیه کراکت مرغ و پنیر؛ یک غذای فست فودی در خانه

ماکارونی را با این روش مجذوب کننده تر درست کنیم

طرز تهیه لگیمات؛ دسر مجذوب کننده بوشهری

فوت و فن ها:

- برای مزه دار کردن گوشت می توانید از انواع ادویه ها مانند سماق، مرزنجوش، دارچین، و زردچوبه بهره ببرید.

- قرار دادن چند شاخه کوچک رزماری کنار گوشت، عطر خوبی به کباب می دهد.

- کباب سرداشی اصیل در ظرف رویی و داخل تنور سنگی مخصوص نان سنگگ تهیه و پخت می گردد.