طرز تهیه خورش پرتقال شمالی با مرغ بسیار خوشمزه و لذیذ
به گزارش فروشگاه ویژه ها، پرتقال دارای ویتامین A فراوانی است که این ویتامین نیز به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل نموده و سموم بدن را دفع می نماید. به علاوه ویتامین A از مدت ها پیش برای افزایش سلامت چشم کاربرد داشته است. افزودن مقدار کافی ویتامین A به رژیم غذایی شما می تواند از تجمع سموم در بدن جلوگیری کند. صرف یک وعده آب پرتقال در روز تقریباً 50٪ از احتیاج روزانه شما به این ویتامین با ارزش را تامین می نماید. یکی از راه های مصرف پرتقال، تهیه خورش پرتقال شمالی خوشمزه است که در ادامه روش تهیه آن را با شما به اشتراک گذاشته ایم؛ با ما همراه باشید.
طرز تهیه خورش پرتقال عالی و خوشمزه
| مواد لازم | |
| سینه مرغ | 800 گرم |
| پرتقال بدون هسته | 4 عدد |
| شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| خلال پسته | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک و روغن مایع | به اندازه کافی |
| زعفران دم نموده | 1 قاشق غذاخوری |
| خلال پوست پرتقال | 2 قاشق غذاخوری |
دستور تهیه خورشت پرتقال و پسته با مرغ
- برای تهیه خورش پرتقال مجلسی ابتدا سینه مرغ را پس از تمیز کردن و شستشو فیله کنید و به قطعات کوچکتر (مانند جوجه کباب) تبدیل کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید.
- اجازه دهید روغن داغ گردد سپس گوشت مرغ را اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا سرخ گردد. پس از اینکه گوشت مرغ طلایی شد خلال پوست پرتقال را به آن اضافه کنید و تفت دادن را چند دقیقه دیگر ادامه دهید.
- در ادامه 2 لیوان آب جوش به همراه کمی نمک به قابلمه اضافه کنید سپس درب قابلمه را بگذارید تا گوشت مرغ و خلال پوست پرتقال با حرارت ملایم به طور کامل بپزند. در مرحله بعدی پوست پرتقال ها را با یک کارد تیز جدا کنید.
- توجه داشته باشید باید به صورتی پوست پرتقال ها را بگیرید که تمام پوست های سفید هم از گوشت پرتقال جدا گردد. اجازه دهید مرغ به طور کامل مغز پخت گردد سپس پرتقال ها را اضافه کنید. در صورتی که پرتقال ها را خیلی زود به مرغ اضافه کنید
- مدت زیادی در خورش خواهند ماند و این موضوع باعث می گردد که پرتقال ها له شوند و ظاهر خورش را خراب نمایند. پس از اینکه پرتقال را اضافه کردید شکر را هم به همراه زعفران به خورش اضافه کنید. حرارت زیر قابلمه را کم کنید
- تا خورش جا بیافتد و آماده سرو گردد. پس از اینکه خورش آماده شد آنرا در ظرف مورد نظرتان بکشید و با پرتقال های ورقه شده و خلال پسته یا خلال بادام تزیین کنید. در سرانجام خورش پرتقال را به همراه کته یا برنج سرو کنید.
- نکات پخت خورش پرتقال
- طعم خورش پرتقال بستگی به نوع پرتقال هایی دارد که در این خورش مورد استفاده قرار می گیرند. در صورتی که از پرتقال هایی استفاده می کنید که طعم بسیار ترشی دارند می توانید از شکر بیشتری برای ملس شدن طعم خورش بهره ببرید.
- برای داشتن بهترین طعم ، بهتر است از پرتقال هایی بهره ببرید که طعمی ملس دارند که نه خیلی شیرین هستند نه خیلی ترش. نکته دیگر اینکه در صورتی که پرتقال در دسترس نداشتید می توانید از نارنگی هم برای پخت این خورش بهره ببرید.
سخن آخر
خورش پرتقال یکی از خورش های خاص و خوشمزه ایرانی است که اصالتا متعلق به شمال کشور می باشد. شاید این خورش برای خیلی از افراد ناشناخته باشد ولی جالب است بدانید این خورش یکی از خورش های پرطرفدار و معروف شمالی است.
این خورش خاص و خوشمزه با دستور پخت های متفاوتی طبخ می گردد که در این مطلب بهترین دستور آن را برای شما آماده کردیم. اگر به دنبال تجربه کردن طعم های جدید هستید توصیه می کنیم حتما این خورش مجلسی را امتحان کنید. همچنین پیشنهاد می کنیم اگر به دنبال مزه های جدید هستید، طرز تهیه خورش نارنگی خوشمزه با مرغ و ادویه های معطر را نیز حتما در خبرنگاران بخوانید.
اگر سوال یا تجربه ای دارید در پایین همین صفحه با کارشناسان آشپزی ما در میان بگذارید.
منبع: مجله انگیزه