طرز تهیه اسنک بادمجان؛ ایده ای خلاقانه برای شام سبک یا عصرانه
به گزارش فروشگاه ویژه ها، اسنک بادمجان یکی از میان وعده های خوشمزه و خلاقانه ای است که هم برای گیاه خواران مناسب است و هم هواداران غذاهای سبک و سالم را راضی نگه می دارد. ترکیب دلپذیر بادمجان گریل شده با پنیر، سبزیجات تازه و نان تُست یا لواش، این اسنک را به گزینه ای مجذوب کننده برای وعده شام سبک، عصرانه یا حتی پیک نیک تبدیل نموده است. در این مقاله، طرز تهیه اسنک بادمجان را به صورت مرحله به مرحله و حرفه ای شرح می دهیم. در خبرنگاران طرز تهیه اسنک با فیلینگ چدار را نیز بخوانید.
مواد لازم طرز تهیه اسنک بادمجان
- بادمجان میانه 2 عدد
- پیاز میانه 1 عدد
- سیر 2 حبه
- فلفل دلمه ای رنگی 1 عدد
- پنیر پیتزا رنده شده 1 پیمانه
- جعفری خردشده 3 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- نان تست 8 عدد
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن به اندازه لازم
- کره یا روغن برای سرخ کردن به اندازه لازم
مراحل طرز تهیه اسنک بادمجان
مرحله اول: آماده سازی بادمجان ها
بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای یا ورقه ای خرد کنید. روی آن ها نمک بپاشید و حدود 20 دقیقه کنار بگذارید تا تلخی آن گرفته گردد. سپس با آب سرد بشویید و خشک کنید. در تابه ای با کمی روغن زیتون، بادمجان ها را تفت دهید تا کاملاً نرم و کمی طلایی شوند.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر
پیاز را به صورت نگینی خرد نموده و در اندازه کمی روغن با حرارت میانه تفت دهید تا شفاف گردد. سپس سیر رنده شده را اضافه نموده و حدود یک دقیقه هم بزنید تا عطر سیر بلند گردد. مراقب باشید که سیر نسوزد چون طعم تلخی به غذا می دهد.
مرحله سوم: افزودن فلفل دلمه ای و رب گوجه
فلفل دلمه ای را خرد نموده و به تابه اضافه کنید. پس از نرم شدن فلفل، رب گوجه را بیفزایید و حدود 3 تا 4 دقیقه با مواد تفت دهید تا خامی رب گرفته گردد. در این مرحله، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن را نیز اضافه کنید.
مرحله چهارم: ترکیب با بادمجان
بادمجان های سرخ شده را به مخلوط پیاز، سیر و فلفل دلمه ای بیفزایید. خوب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. سپس جعفری خردشده را اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر حرارت دهید. مخلوط آماده شده باید بافتی نسبتاً چسبنده و بدون آب اضافی داشته باشد.
مرحله پنجم: آماده سازی نان ها
اگر از نان تست استفاده می کنید، لبه های نان را ببرید و دو به دو روی هم قرار دهید. اگر نان لواش دارید، آن را به شکل مستطیلی برش دهید و هر بخش را دو لایه کنید. درون نان ها از مواد آماده شده بریزید، روی آن ها پنیر پیتزا بپاشید و لایه دوم نان را روی آن قرار دهید. لبه ها را با فشار کمی ببندید.
مرحله ششم: سرخ کردن یا گریل کردن اسنک ها
ماهیتابه ای را گرم نموده و با اندازه کمی کره یا روغن چرب کنید. اسنک ها را داخل تابه قرار دهید و با حرارت ملایم دو طرف آن ها را سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. در صورت تمایل می توانید از دستگاه ساندویچ ساز یا ماهیتابه دوطرفه نیز بهره ببرید تا برشته شدن یکنواخت تری داشته باشند.
نکات کلیدی طرز تهیه اسنک بادمجان
رعایت چند نکته ساده اما مهم باعث می گردد اسنک بادمجان شما به طعمی عالی و بافتی دلچسب برسد. از انتخاب نان مناسب گرفته تا تنظیم مقدار پنیر و ادویه ها، جزئیات کوچک تأثیر زیادی بر نتیجه نهایی دارند. در ادامه، نکات مهم را با توجه به کلمات کلیدی معین شده آنالیز می کنیم.
استفاده از ترکیب ساندویچ بادمجان و مرغ
اگر می خواهید پروتئین بیشتری به اسنک اضافه کنید، اندازهی مرغ ریش ریش شده پخته را با بادمجان تفت دهید. این ترکیب، الهام گرفته از ساندویچ بادمجان و مرغ، طعمی دلچسب و مغذی ایجاد می نماید. طرز تهیه رول بادمجان را نیز در خبرنگاران بخوانید.
بهره گیری از اسفناج برای تنوع طعم
افزودن اسفناج تازه به مواد داخلی، طعم متفاوت و خاصی به اسنک می دهد. مشابه ساندویچ بادمجان و اسفناج، می توانید اسفناج را با سیر و کمی روغن زیتون تفت داده و همراه بادمجان داخل نان قرار دهید.
گریل کردن به جای سرخ کردن
اگر در پی تهیه نسخه ای سبک تر از اسنک هستید، به جای سرخ کردن، از گریل یا ماهیتابه رژیمی بهره ببرید. این روش باعث می گردد اسنک سالم تر و کم چرب تر باشد، در عین حفظ طعم مطلوب. طرز تهیه پنینی بادمجان را نیز در خبرنگاران بخوانید.
تنوع نانی با الهام از چاپینا بادمجان
می توانید به جای نان تست از خمیر مخصوص چاپینا بادمجان یا حتی نان پیتا بهره ببرید. این تغییر ساده ظاهر اسنک را خاص تر نموده و بافت متفاوتی به آن می دهد.
افزودن پنیر مناسب
برای داشتن کش آمدن مطلوب، از پنیر موزارلا یا ترکیبی از موزارلا و چدار بهره ببرید. پنیر زیاد و چرب باعث از هم باز شدن اسنک در حین پخت می گردد، پس اندازه آن را تنظیم شده اضافه کنید.
مزه دار کردن بادمجان
برای خوش طعم شدن بادمجان، می توانید پیش از سرخ کردن، آن را حدود 10 دقیقه در ترکیبی از سرکه و نمک بخوابانید. این کار طعمی متمایز به اسنک می دهد و تلخی بادمجان را کاهش می دهد.
سرو با سس های خانگی
اسنک بادمجان را می توانید با سس ماست و سیر یا سس گوجه فرنگی خانگی سرو کنید. این ترکیب ها طعم غذا را کامل می نمایند و حالت حرفه ای به سرو آن می بخشند.
ذخیره سازی و گرم کردن مجدد اسنک
اگر بخشی از اسنک باقی ماند، آن را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری نموده و هنگام احتیاج در ماهیتابه بدون روغن یا در فر گرم کنید تا مجدداً ترد گردد.
چنانچه شما نیز روش خاصی برای تهیه اسنک بادمجان دارید یا طعم دهنده ای متفاوت به آن می افزایید، خرسند می شویم دیدگاه های خود را در بخش نظرات با ما و سایر مخاطبان به اشتراک بگذارید.
منبع: کتاب کاله